早秈稻與晚秈稻之間是有嚴格區(qū)別的，根據稻谷國標，早秈稻被定義為“生長期較短、收獲期較早的秈稻谷，一般米粒腹白較大，角質部分較少”，而晚秈稻谷的定義則為“生長期較長、收獲期較晚的秈稻谷，一般米粒腹白較小或無腹白，角質部分較多”。價格影響因素主要有供需因素、產業(yè)政策、收購市場競爭、與相關品種比價、成本和收益比較、運輸等流通環(huán)節(jié)成本、天氣、自然災害和購銷心理、國際市場價格傳導等。